普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類，它有哪些特征呢？歸納起來，普洱茶有以下10大特征。

　　1、產地優(yōu)越

　　產在瀾滄江兩岸的原始森林中，前史產地在西雙版納州的六大茶山?！办F鎖千樹茶，云開萬壑蔥，香飄十里外，味釅一杯中”，這是云南茶葉進出口公司已故茶葉界老前輩馬興先生對普洱茶產地和普洱茶質量的贊頌。一位叫趙甌北的詩人旅經西雙版納時作了一首《林海歌》：“綠陰連天密無縫，那辨谷峰與深洞?但見高低千百層，并作一片碧云凍。”普洱茶就成長在這終年濕潤、云霧充滿、土層深沉、土地肥美、沒有污染、不施農藥的原始森林中，歸于有機茶。普洱茶產區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作，質量特優(yōu)。

　　2、種類優(yōu)良

　　制造普洱茶的茶樹種類是云南大葉種，又稱喬木型的大葉種，素稱普洱茶種，芽葉發(fā)得又大又嫩，白毫特多，內含的化學成分特別豐厚，制出的茶葉香高味濃。

　　3、形狀各異

　　普洱茶除各種級別的散茶外，有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。

　　4、制造冗繁

　　制造普洱茶的鮮葉需經殺青、揉捻、晾干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經長期儲存陳化為陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發(fā)酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓普洱茶。

　　5、越陳越香

　　與六大茶類只有兩年的保質期不同，有越陳越香的特征。曬青茶陳化和經漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個緩慢的酯化后熟進程，逐漸構成特有的陳香風格，陳香隨酯化時刻的延長而添加，存放時刻越長的普洱茶，其陳香風格越稠密，質量也較高。據西南農業(yè)大學劉勤晉教授的研究，普洱茶種具有陳香特征的香氣16個組分含量顯著高于中、小葉種，這些組分多數為構成茶葉陳香及甜醇滋味的重要組成。陳年老普洱茶，可發(fā)生令人入神的棗香、荷香、參香和樟香。

以茶相約

　　6、飲法多樣

　　可泡飲、煮飲，可生熟混飲，可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。

　　7、久喝上癮

　　喜喝普洱茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了?！币缓壬掀斩韬?，就被普洱茶奧妙的魅力所服氣，再換喝其他茶就怎樣也不有味了。一日不喝普洱茶，就老覺得不對勁似的。這就是普洱茶的排他性。也是發(fā)生許多普洱茶“愛好友”的原因。

　　8、老少咸宜

　　普洱茶性溫文，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝普洱茶，也不會影響睡覺。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語：“早茶一盅，一日威風。午茶一盅，勞作輕松。晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不動?！?/p>

　　9、保藏鑒賞

　　普洱茶具有保藏鑒賞價值，可按形狀保藏;可按年份保藏;可按產地保藏;可按出產的批次保藏;可保藏生普洱，也可保藏熟普洱。工藝品普洱茶還有鑒賞價值。難怪人們把普洱茶稱為能夠喝和保藏、拍賣的老古董。

  文章源自：新會柑普茶   http://upsorg.cn